Proses Pembuatan Minyak Ikan Sebagai Peluang Bisnis Di Bidang Perikanan

Pembuatan Minyak Ikan –  minyak ikan tentu yang kita kenal sudah banyak manfaatnya. Karena adanya kandungan nutrisi bernama omega – 3 di dalam minyak ikan dan nutrisi ini sangat baik untuk perkembangan otak dan meningkatkan kesehatan pada tubuh kita.

Minyak ikan merupakan salah satu produk olahan dari ikan, oleh karena itu pembuatan minyak ikan berasal dari bahan ikan segar. Untuk pembuatan minyak ikan sangat mudah dan gampang dan apabila bisa membuatnya maka bisa menjadi  peluang usaha produk perikanan.

Minyak ikan yang sudah beredar di pasaran merupakan minyak ikan yang dibuat dari bahan ikan seperti  salmon,  hiu, tuna, dan ikan yang lainnya.  Minyak ikan  ini diperoleh dari hasil ekstraki. Ekstraksi minyak adalah salah satu cara mendapatkan minyak atau lemak menurut bahan yang digunakan.

Cara ekstraksi minyak ikan yang dilakukan yaitu  menggunakan metode ekstraksi dengan aseton, metode ekstraksi dengan  hidrolisa,  metode dry rendering , metode wet rendering , dan metode ekstraksi dengan silase. Pada pembuatan minyak ikan ini dilakukan dengan metode wet  rendering , yaitu proses yang biasanya dipakai untuk membuat tepung ikan. Pada tahap proses ini meliputi kombinasi pemasakan dan pengeringan menggunakan uap panas.
Pengadukan secara pelan dilakukan selama pengeringan tepung ikan dan dilakukan pengepresan untuk memisahkan tepung dan minyak ikan.

Tahapan-tahapan pemurnian minyak ikan pada proses pembuatan minyak ikan, yaitu penyaringan, degumming, netralisasi, pemisahan sabun, pemucatan dan deodorisasi.

Tujuan pemurnian minyak ikan adalah untuk menghilangkan rasa dan bau yang tidak lezat dan memperpanjang masa simpan minyak sebelum dikonsumsi dan digunakan menjadi bahan mentah dalam industri.

Kualitas minyak ikan yang dihasilkan dalam proses pemurnian tergantung pada cara menyimpan dan penanganan  ikan tersebut sebelum dimurnikan. Pada bagian penyaringan, minyak ikan yang diperoleh dari hasil pengolahan tepung ikan atau ikan kaleng disaring terlebih dahulu menggunakan penyaring untuk memisahkan kotoran misalnya sisa daging ikan dan gumpalan protein. Minyak ikan yang telah bebas dari kotoran dipengaruhi dengan kandungan asam lemak.

Pemurnian minyak ikan dengan proses deguming adalah proses pemisahan getah dan  lendir yang terdiri dari fosfatida, protein, residu karbohidrat, air dan resin tanpa mengurangi jumlah asam lemak bebas dalam minyak. Degumming dilakukan menggunakan penambahan NaCl 8% ke dalam minyak ikan dalam suhu 60o C selama 15  menit.

Larutan NaCl yang dibubuhi sebesar 40 % berdasarkan volume minyak yang dimurnikan dan selama deguming dilakukan pengadukan dengan pelan – pelan, sedangkan proses degumming dilakukan menambahkan NaOH 2 – 3 % air atau larutan NaCl, atau menambahkan larutan firofostatida dalam minyak laludisentrifugasi pada suhu 30 – 50o C.

Dari tahapan yang sudah dijelaskan tadi, pembuatan minyak ikan sudah sampai pada tahapan pengepakan minyak ikan. Proses pengepakan minyak ikan perlu sebuah ketelitian ukuran karena dalam usaha pembuatan minyak ikan ada faktor untuk mendapatkan keuntungan.

Minyak yang telah diproses dan dipacking kemudian menjadi salah satu produk unggulan perikanan dan siap dikonsumsi masyarakat.  Pembuatan  minyak ikan bisa dilakukan oleh semua masyarakat. Asalkan pemerintah bersama pihak swasta mengembangkan sektor perikanan dengan pengelolaan hasil perikanan berupa minyak ikan.

Related Post

Tips Menghilangkan Bekas Jerawat Dengan Menggunaka... Menghilangkan Bekas Jerawat - Minyak ikan sudah dikenal dikalangan masyarakat yang memiliki banyak manfaat bagi kesehatan tubuh, diantaranya yaitu men...
Minyak Ikan Untuk Kesuburan Wanita Minyak Ikan Untuk Kesuburan Wanita - Selamat datang di minyakikan.biz pada artikel kali kami  akan membagikan informasi tentang " khasiat atau manfaat...
Minyak Ikan Untuk Meningkatkan Otak Anak Meningkatkan Otak Anak - Minyak ikan ditemukan pada ikan berlemak dan mengandung asam lemak omega-3, asam eicosapentaenoic (EPA) dan docosahexaenoic a...
Merawat Wajah Secara Alami Menggunakan Minyak Ikan Merawat Wajah Secara Alami - Minyak ikan sudah terkenal akan banyak khasiatnya. Minyak ikan yang kaya akan kandungan Omega - 3 yang tinggi dapat membu...

Leave a Reply

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *